弊社で加工できる原料は 緑茶（煎茶） 玄米茶 になります。
弊社で加工した粉末緑茶の粒度は一般の抹茶の細かさより大きいサイズになります。 通常の抹茶は８μ（マイクロメーター・・１ｍｍの１００万分の１）程になります。
このサイズの場合粉末茶の粒子が非常に細かい為、お湯や水に溶かした時に、料理で小麦粉に水を入れた時と同じでダマになってしまいます。
これは、粒と粒の間に水が入り込み難い大きさで粒の塊の周りに水の膜が張ってしまいます。 すると膜の中には水が入れ無い事が原因で起こるのです。
何故３０μ（マイクロメーター）なのか
弊社の機械による粉砕は３０μ（マイクロメーター）程の大きさになります。 この大きさになるとお湯、水の中で拡散しやすくなります。
粒が大きくなり粒と粒の間に水が入り込み安くなり、抹茶のように「たてる」必要が無く手軽に粉末緑茶を溶かして飲む事が出来ます。 又粒度が小さい為、大きい物と比べると舌触りが良くなります。
原料加工あれこれ
原料によりお勧めの加工法があります。 緑茶の原料も焙煎の強い弱い、緑が濃い薄いで大きく出来上がりが変わってきます。
まず、香りを強くするには焙煎（香ばしいかおりになる）を強く加工します。しかしこの事により色が落ちますので、焙煎具合を「程々」に加減し、粒度を粗挽きにすれば色香り味共に良い物が出来ます。
このように加工粒度と見た目や飲み口を上手くバランスさせるために 粒度を多少舌に感じる程に大きくする「粗挽き製法」というものが有ります。
緑茶と言う物は面白い物で細かくすればするほど香りや風味が損なわれていってしまいます。
と言う事は粗く挽いた方が美味しいと言う事になり、一番普通のお茶に近い味を表現出来ます。 味を最優先で商品をお考えの方は粒度の大きな「粗挽き」をご指定ください。
しかし粗挽きは溶かした後沈殿が早く湯呑のそこに溜まります。それにより食器等の洗浄が大変になりますので業務用には向きません。 一般家庭向けには美味しく飲める良い加工法になります。